Açúcar demerara – Seus benefícios, se engorda, informação nutricional e consumo recomendado
O açúcar demerara é uma opção mais saudável em comparação ao açúcar refinado, pois ele passa por menos processos de refinamento e preserva alguns nutrientes. Aqui estão alguns dos principais benefícios do açúcar demerara:
- Maior valor nutricional: Por ser menos processado, o demerara retém pequenas quantidades de vitaminas e minerais, como cálcio, magnésio, potássio e fósforo, que são eliminados no açúcar refinado.
- Menor adição de aditivos químicos: Diferente do açúcar branco, o demerara não passa por processos químicos intensos nem recebe aditivos para clareamento, sendo mais puro.
- Índice glicêmico moderado: Embora ainda seja um açúcar, o índice glicêmico do demerara é levemente inferior ao do refinado, o que significa que ele aumenta o açúcar no sangue de forma um pouco mais lenta. Mesmo assim, é recomendado o consumo moderado, especialmente para quem precisa controlar o açúcar no sangue.
- Versatilidade no uso culinário: Ele possui sabor suave, similar ao açúcar comum, e textura granulada, sendo ideal para receitas em que se deseja um sabor mais natural e próximo ao açúcar mascavo, mas com uma aparência mais clara.
- Fonte de energia rápida: Como todo açúcar, o demerara é fonte de carboidratos simples, que fornecem energia rápida ao corpo. Por isso, em porções controladas, pode ser útil para atletas e pessoas com alta demanda energética.
Apesar de ter alguns benefícios, o açúcar demerara ainda é uma forma de açúcar, então o consumo deve ser feito com moderação, especialmente para quem quer evitar picos de glicose ou controlar o peso.